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Bolognaise maison

 
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Syleroos


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Inscrit le: 08 Mar 2013
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MessagePosté le: Sam 9 Mar - 16:03 (2013)    Sujet du message: Bolognaise maison Répondre en citant

Je sais, facile, tout le monde à sa recette ....

Prendre du boeuf haché (idéal : celui que le boucher passe à la moulinette devant vous)

des oignons ( des gros ; ou des échalottes : compter trois échalottes pour un gros oignon), prévoir  1 oignon pour 500  g de boeuf

tomates : fraiches ou pelées en boite : une 1/2 boite pour 500 gr, ou trois tomates fraiches (roma si c'est la saison)

un peu de concentré en boite (une petite boite pour 500g de boeuf, ou 1kg, selon vos gouts)

huile (olive bien sur)

* faire revenir oignons émincés dans l'huile
* quand oignons sont blonds, ajouter viande hachée, directement la travailler à la cuillère en bois pour casser les agrégats et avoir de tous petits morceaux ...
* quand la viande est bien dorée de tous les cotés (!), ajouter tomates (si fraiches, les couper en quatre) mélanger, ajouter le ocncentré, mélanger
* assaisoner à votre gout, sel et poivre doux. moi j'ajoute du piment d'espelette (peu), de l'estragon et du basilic (beaucoup)
une feuille de laurier pour 500g de viande

Faire cuire longtemps en vérifiant que ça n'attache pas, normalement pas besoin d'ajouter d'eau...
longtemps = minimum 4 heures, idéal étant 6 à 8 heures ....

jamais ratée, toujours étoilée ***
bon appétit
_________________
Faut jamais marcher sur les bottes d'un toxico

Vas-y, teste moi ...


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MessagePosté le: Sam 9 Mar - 16:03 (2013)    Sujet du message: Publicité

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karibøu


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Inscrit le: 26 Fév 2013
Messages: 25

MessagePosté le: Sam 9 Mar - 21:00 (2013)    Sujet du message: Bolognaise maison Répondre en citant

c est quand qu on vient manger?!

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Syleroos


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Inscrit le: 08 Mar 2013
Messages: 19
Localisation: Nancy

MessagePosté le: Sam 9 Mar - 21:34 (2013)    Sujet du message: Bolognaise maison Répondre en citant

Bein faut prévoir une virée sur Nancy

Moi je peut cuisiner pour plusieurs ... lol (mon record est de 24, mais je peut pas mettre autant chez moi), donc on dira par tranches de 10 ^^
mais faut prévoir ...lol
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solange


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Inscrit le: 03 Déc 2013
Messages: 1

MessagePosté le: Mar 3 Déc - 00:51 (2013)    Sujet du message: Bolognaise maison Répondre en citant

ça sent bon là, je vais essayer la recette
et c'est simple pour moi qui ne suis pas cordon bleu


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 19:42 (2018)    Sujet du message: Bolognaise maison

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